Não sei por que o filé de porco é tão barato e tem tão baixa popularidade. É uma carne maravilhosa, muito mais macia e suculenta que seu primo rico, o lombo. Fica bem em diversos tipos de preparo, só não aqueles que cozinham muuuuito, pois desmancha com facilidade (se for essa a intenção, já sabe, né?) Fiz de todo jeito essa semana e percebi que só no sal e na pimenta, em fatias fininhas na chapa, fica muito, muito bom. Assado em tirinhas, e com um molhinho de tomate por cima ficou uma delícia com pão. É uma carne bonita e versátil. A receita abaixo mostra uma forma diferente de prepará-lo, fugindo um pouco do agridoce clássico. Minha queridíssima vizinha trouxe o Chimy-chumy de uma viagem para mim. É um mix de temperinhos maravilhoso. Cai muito bem em saladas, em verduras cozidas, em carnes, no arroz...
Preparei tudo na noite anterior e no dia só assei.
RECEITA!
1 filé de porco limpo (sem as pelinhas)
1/2 cebola ralada
3 dentes de alho ralados
2 colheres de sopa de chimy-chumy
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta (pq eu sou aviciada)
papel alumínio
Passei sal e pimenta no filé, fiz a pasta com todos os outros ingredientes numa tigela pequena. Coloquei sobre a mesa uma folha grande de papel alumínio (o lado brilhante sempre voltado para o alimento), coloquei o filé, fiz uns furinhos nele e fui espalhando a pasta. Ficou parecendo um baguete de alho. Fechei dando umas 3 voltas com o papel, pus na geladeira e na manhã seguinte assei em forno médio por 30 minutos. Abri, deixei dourar um lado por 10 minutos, regando com o molhinho e depois do outro mais 10 minutos (nesses últimos 10, pus as batatas levemente cozidas junto). Fica muito gostoso e o cheirinho que fica na cozinha é divino.
Para o molho da salada bati no liquidificador 1/2 pote de iogurte natural com 1/2 maço de hortelã, suco de 1 limão, sal e azeite.
Ficou bem refrescante e surpreendeu como combinou com as batatas coradas.
Ai essa crostinha...
