Começando mais um capítulo de minhas aventuras culinárias, hoje com a maravilhosa, espetaculosa, suculenta e vitaminada Costelinha de Porco.
Comida boa é aquela que dá prazer. E o prazer que uma Costelinha de Porco proporciona é significativo...
Depois de tudo pronto e foto feita, comecei a comer educadamente com garfo e faca, cortando finos nacos de carne. Marido do lado olhava, ria e já segurando a costela com a mão, disse: "é um pecado comer essa costela com garfo e faca!". Aceitei o conselho de graça e daí por diante foi só alegria. Peguei a bicha de jeito, com vontade de que não acabasse nunca e roí cada milímetro, achando uma dentada melhor que a outra. A moça educada saiu do meu corpo, ficou apenas o animal carnívoro. Ficamos lambuzados da testa ao cotovelo, rindo um da lambuzeira do outro. A combinação com o vinho foi perfeita, a saladinha e as batatas também ajudaram a 'dissolver' a gordura. Depois disso, só um bom banho e uma sesta para continuar o dia...
Juro que a bendita costela elevou muitíssimo nossos níveis de serotonina.
Recomendo como anti-depressivo...
Costela de Porco no Saquê:
Deixei a costela marinando por umas 3h, virando de quando em quando, na seguinte mistura:
1 copo de saquê mirim licoroso
1 cebola ralada
1 colher de sopa cheia de mostarda `a L'Ancienne
Sal e pimenta do reino
Depois assei em tacho de ferro bem quente, pincelado com óleo de milho. Para que ficasse bem cozida - principalmente na parte de baixo, a com ossos, que não entram em contato direto com o tacho - tampei alguns minutos. Quando estava bem tostadinha, cortei na tábua de carne e servi.
Dica preciosa: quando houver gordura na carne, sempre coloque primeiro o lado sem gordura na assadeira. A gordura derrete e migra para dentro da peça, deixando-a mais suculenta e macia.
Salada Refrescante:
Rúcula, Alface, Hortelã picados, com tomates cereja inteiros e pimenta rosa.
Molho: azeite, sal e vinagre de vinho tinto.
As batatas foram previamente cozida e colocadas sem casca no tacho de ferro após a retirada da carne, apenas para corar.
Fiquei um pouco morgada, confesso, pela quantidade de receitinhas engordantes que pus aqui... É que essas "engordantes", me justifico, são as que eu faço de quando em vez, em momentos especiais. Minhas saladinhas e comidinhas saudáveis do dia-a-dia, faço normalmente tão com as mãos nas costas e tão na hora da fome que esqueço de fotografar, de anotar as quantidades. E receita sem foto, néam??? Bem, vou tentar melhorar nesse ponto e voltar a postar delicinhas por aqui.
Hoje é o dia do show de Amy Winehouse aqui em Recife. Tenho acompanhado o "Amy soltou um pum" da impressa na web e li hoje essa matéria aqui, que me deixou um pouco mexida. Lembrei de Cassia Eller, de quem sou fã desde a infância e tive a oportunidade de ir a 3 shows na vida. O primeiro foi no festival de inverno de Garanhuns, onde ela cantou uma música de Jimi Hendrix enquanto fumava um cigarro e mostrava os peitos. Foi muito rock and roll pros meus 17 anos! "Do caralhoooo!!!"
Depois foi o da Concha Acústica da UFPE. Ela novamente mostrou os peitos e trouxe na percussão LanLan e Tamyma Brasil que estavam com os cabelos azuis e verde. Tocaram "pra caralho"! O mais legal desse show foi que o segurança ficou com pena de mim, de tanto que eu (com meu metro e meio) me espremia e levava porrada no gargalo do palco, que me pôs ao lado dele, a apenas 5 degrauzinhos de distância Dela. A saliva e o suor Dela pingavam em mim. Me sentia maravilhada com as secreções da 'ídala'...
Passaram-se alguns anos, Cássia Eller fez o Acústico MTV. Depois disso, TODOS gostavam dela. Show em Recife, lá estava eu. Classic Hall era o lugar. Só para constar, é onde o Rei Roberto Carlos canta quando vem por aqui. O lugar é fechado, no ar-condicionado, coisa que já não me atrai muito. Mas era Cássia Eller, né? Que mudança no público! Fiquei me sentindo um peixe fora d`água junto `aquelas meninas todas de cabelos louros e lisos e saltos Luís XV. E aqueles meninos fortões? Como assim?
Bem. Quando foi anunciada a entrada Dela no palco, uma menina dessas subiu nos ombros de um rapaz desses, bem na minha frente. Soltei um PQP, mas normal, coisa de show. Mal deu tempo de me arrumar um pouquinho para o lado, quando vi dezenas de latinhas de cerveja voando na menina que estava no alto. Ela desceu correndo, coitada. Que público era AQUELE??? O show não era dos mais baratinhos, as meninas com certeza, passaram horas no salão de beleza e os meninos na academia, pra chegar ali e em menos de 1 minuto vandalizar geral??? Putz...
Uma coisa é certa: dinheiro e educação nem sempre andam juntos... Muita gente não está nem aí pra nada nem pra ninguém.
E a merda é que estou achando que vou encontrar essa mesma galerinha do mau mais tarde, no show de Amy. Pobre da menina. Tomara que não entenda nada de português. A bicha é monstrinha mesmo, isso é inquestionável, mas ter 'fãs' que aplaudem os goles numa bebida qualquer que ela deu no palco? Que acham engraçadíssimo possibilidade de uma pessoa que está em processo de reabilitação cheirar cocaína durante o show? O Cirque du Soleil passou por aqui não faz muito tempo...
Eu não dei 200 paus num ingresso pra ver nega desmaiar no palco. Esse 'espetáculo' não me interessa. Tanto que só comprei minha entrada depois que ela, direitinha, fez show em Floripa e no Rio.
Gosto dela pela voz, pelas canções, pelo style, porém a vida louca que ela leva, pode acabar por levá-la, como levou Cássia Eller, que aparentemente não era nem tão estragada. Tinha mulher e filho, não era tão largada no mundo quanto Amy. É isso que ela me parece: uma mulher sem ninguém por ela no mundo. Basta ver o olhar perdido, o cabelo com o topete que cresce ao ritmo de suas crises depressivas, as aloprações em bares, porres, peitos e banguelices...
Quero vê-la mais tarde, para provar o som de sua voz, ao vivo.
É isso que vai importar...
E nessa madrugada, pensando nela, em Cássia e em mulheres que como tantas, têm um poder tão grande, executam obras tão belas e mesmo assim, acabam atraindo um monte de fuleragem para si mesmas, fiz esse Cheese Cake.
Com muito carinho.
Ingredientes:
Massa de biscoito:
1 +1/2 pacote de biscoito maizena passado no liquidificador
2/3 de um pote de 200g de manteiga em temperatura ambiente
Massa de queijo:
1 pote de requeijão
1/2 caixinha de leite condensado
300 g de ricota em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de parmesão ralado
1 pacote de gelatina sem sabor hidratada conforme a embalagem
Cobertura de Goiabada:
400 g de goiabada
1/2 copo de água
Preparo:
Misturei bem com as mãos a farofa de biscoito com a manteiga e fui preenchendo a forma de fundo removível, untada também com manteiga, apertando bem. Assei por 10 minutos em forno médio pré-aquecido. Quando a massa esfriou, bati no liquidificador o requeijão, o leite condensado, a ricota, o parmesão e depois de bem batido, adicionei a gelatina hidratada e bati só um pouquinho para uniformizar. Pus apenas 1/2 caixa de leite condensado e acrescentei, por minha conta e risco, o parmesão, para criar um contraste maior entre o salgado do queijo e a goiabada. Coloquei para gelar durante 2h e quando esfriou, pus goiabada derretida - já fria - com um pouco de água no fogo brando. Deixei na geladeira por 1/2 noite e uma manhã.
