Inspiração é fogo...

Há dias em que tudo está lindo e só de ver o sol brilhar, começam a surgir idéias e mais idéias... Mas tem hora que não rola: você espreme, puxa e repuxa e não sai do lugar. É interessante notar que muitas vezes a obrigação traz a inspiração. Aquela coisa do ‘Se não, fudeu’.  Nesses casos, sempre lembro de 2 músicas, grandes sucessos da MPB: Luiza e Anos Dourados.
Fico imaginando Tom Jobim e Chico Buarque no processo de criação: será que eles se debatiam horas numa oração? Será que eles se irritavam com os prazos?
Acho que não. As vezes precisamos mesmo desse tempo, dessa data limite, para as coisas saírem meio que sozinhas da mente. Como um botão? Não. Mais como coceira do que como botão. E a fonte das palavras? De onde brota? De onde vem?
"A palavra certa, que faça o mundo andar"

4 musiquinhas para pensar nisso enquanto se faz o almoço - sem a mínima inspiração

Hebert Vianna:





Essa tá no meu Top10 de musicas lindas. Sei que foi feita sob encomenda para um papel numa novela que Vera Ficher interpretou nos anos 80...



Essa, também para abertura de novela, já chegou com o título. Tom e Chico arrasaram...


De onde???????


Da transpiração!

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Quibe de Bandeja:
1 xícara de soja
1 xícara de trigo para quibe
1/2 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de mostarda em pó
1 xícara de coentro e cebolinha picados
1 cebola picada
1 tomate picado
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de folhinhas de hortelã bem picadinha
Sal, pimenta do reino e azeite

Preparo:
Cubra o trigo com água. Hidrate a soja como manda o figurino. Refogue a soja com metade de todos os ingredientes, menos a hortelã. Coe o trigo, espremendo bem. Misture tudo (a soja refogada, o trigo, o resto dos temperos e a hortelã. Unte uma refratária pequena com azeite e coloque o quibe, apertando bem na forma. Risque quadradinhos (do tamanho de uma porção) e derrame azeite nas divisões. Asse até dourar em fogo alto (uns 30 minutos).

Já no prato, regue com azeite e gotinhas de limão. É ótimo com carne no lugar da soja também...

Purê de milho com queijo

ingredientes:
1 xícara de milho debulhado e cozido em água e sal (tenho ainda congelado do São João!)
2 xícaras de leite
1 colher de sopa + 1 de chá de manteiga
1 fatia de queijo prato
3 colheres de sopa de parmesão ralado.

Preparo:
Bata o milho no liquidificador com o leite. Derreta a colher de manteiga na panela e despeje o milho batido. Não pare de mexer. Quando começar a ferver, adicione os queijos. Misture bem até incorporar. Desligue o fogo, junte a colher de chá de manteiga.

+ Arroz integral descongelado com ervilhas
+ Salada de alface com tomates, no azeite, vinagre de laranja e gersal

Tomates Lindões!

:p

Leite de Pedra Magmática

Há mais de 45 anos cientistas pesquisam as rochas magmáticas nos Andes. Foram encontradas pequenas protuberâncias nas pedras, muito parecidas com mamilos, das quais brotavam um fino líquido vermelho fosforescente. Um grupo de pesquisa liderado pela Dra. WhoMommy começou a estudar o fenômeno e descobriram um grande potencial nutritivo no tal líquido. Batizado de “Leite de Pedra”, foi constatado que nada em toda a natureza tem tantas vitaminas e sais minerais. Recentemente testes com alguns tipos de hormônios foram injetados nas protuberâncias, o que intensificou a produção do leite. 


A partir deste mês , graças a essa tecnologia, você pode encontrar o Leite de Pedra Magmática para substituir até 2 refeições diárias! É só por no microondas por 1 minuto, agitar o potinho e ter a explosão de nutrientes completamente natural todos os dias! 

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Loucura? Pois é o que sinto vendo certas propagandas de alimentos industrializados. A última de um macarrão instantâneo, com fogões passeando pela roça e as cozinheiras colhendo vegetais frescos, é realmente surreal... Como podem? Estão querendo enganar a quem???
Outra propaganda diz “fulana, arroz perfeito há um ano”???
Por que caralhos substituir uma cebola e um alho picados em menos de um minuto e muito mais barato por uma m**** de pó branco, fino e brilhante, que você nunca viu mais gordo?
Vamos combinar, né???
E a de um complemento alimentar infantil? Fofo o ‘gostí' do pequeno, rapaz... Mas a Mamãe dizendo que também ‘gostí’? Ô mamãe... Já vi muitas tias batendo de tudo, até inhame no leitinho e dando de gagau pros priminhos... Tudo aí, saudável que só eles...
Sei não...
Já tem comida em capsulas, gente!
Ai, talvez tomar com um copo de água não seja tão higiênico, né? INJETA NA VEIA!
Cadê a comida de verdade?
EM EXISTINÇÃO nos supermercados.


AHHHHHHHHHHHHHHHHHHH




Menu Revoltado e Rápido de Hoje:

Arroz com Chicória e Gersal
Peixe assado com Gengibre e Wassabi
Salada

Arroz:
1 xícara de arroz integral cozido sem sal
6 folhas de chicória picada fina
1/2 cebola
2 dentes de alho
1/2 colher de sopa de gersal*

Cozinhe 1 parte de arroz integral para 4 de água.
Refogue alho, cebola e quando estiver dourado, acrescente a chicória. Deixe murchar e junte o arroz. Jogue o gersal mexa bem para incorporar e desligue.

Peixe:
4 filés de merluza, ou peixe de sua preferência.
Sal, Azeite para untar a assadeira
Wassabi em pó
Gengibre ralado (a mesma quantidade de limão
Raspas de 1 limão
Shoyo

Coloque 1 fio de azeite na assadeira e espalhe. Salgue LEVEMENTE os peixes. Em um pires, misture as raspas de limão, a mesma quantidade de gengibre ralado, 2 colheres de chá de Wassabi em pó e 6 colheres de chá de shoyo. Distribua essa pastinha uniformemente sobre os filés. Corte o limão em rodelas finas e coloque por cima. Forno alto por uns 30 minutos (até a assadeira ficar quase seca) - depende muito do forno.

Salada:
5 folhas grandes de alface crespa
5 folhas grandes de alface lisa
2 tomates bem maduros
1 colher de sopa de hortelã picadinha
1 manga de vez (bem durinha)

Lave tudo, pique do jeito que achar mais bonito e monte a saladeira.

Molho da salada:
3 colheres de sopa de shoyo
1 colher de chá de wassabi em pó
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado


*gersal = gergelim torrado com sal. Pode ser feito na frigideira mesmo, sempre mexendo. Quando começar a pipocar, despeja no liquidificador e tritura. É bom em tudo e misturado ao requeijão é tido como o melhor substituto da manteiga em pães e torradas.

Sopa Francesa de Cebola

Essa sopa tem história. Foi um dos primeiros pratos que me arrisquei a fazer logo que Mamãe comprou o livro ‘A Boa Mesa’, que foi muito, muito usado lá em casa. Eu devia ter uns 14 anos e pirei em cozinhar algo com tanta manteiga. Mamãe, na mesma época, havia comprado uma coleção inteira de temperos. Nos rótulos dos potes vinham informações sobre a origem da planta, escolas culinárias que eram mais utilizados e em que tipos de preparo. Era uma deliciosa aula para a família toda... Tinha até um frasquinho com Bouquet Garni, com umas 6 bolinhas de tecido bem amarrados...
Ai, como eu queria usá-lo! Era inverno, em Garanhuns, um frio danado... Fiz a sopa e foi um sucesso: todos adoraram e eu mais ainda, me achando MUITO chic servindo pratos individuais tirados do forno...

Queria comer uma sopinha que esquentasse o coração. Lembrei-me de uma soparia ótima, que fica na zona sul da cidade... Na chuva, de moto, tomar sopa?
Não..., pode deixar nego troncho...
Abri a geladeira: muitas cebolas. ‘CLARO, é hoje!’.
Sabia que marido iria enlouquecer com essa sopa. Ele é louco por manteiga.
De vez em quando eu pensava nela, mas com o calorão que faz normalmente em Recife, não rola...
E Recife agora está frio - será que o filme de Kleber Mendonça foi uma profecia?

Sopa Francesa de Cebola :
serve 2 pessoas

3 cebolas médias em rodelas finas
1/3 de pote de manteiga (+ou- 80g)
500 ml de caldo de carne (natural, please)
100 ml de vinho branco (o que vai ser servido junto com a sopa)
1 bouquet garni (tomilho, louro, salsão, enrolados numa folha de alho-poró)
Sal e pimenta branca
Pão francês torrado e queijo gruyere ralado (substituí por um pão fofo redondo e por queijo gouda)

Refogue bem a cebola na manteiga (até ficar bem transparente), acrescente o vinho, deixe evaporar um pouco. Junte o bouquet garni e depois caldo de carne e cozinhe em fogo baixo por uns 25 minutos. Retire o bouquet,  ponha sal e pimenta branca - cuidado com sal por conta do queijo . Coloque em sopeiras individuais, a torrada e salpique o queijo. Asse em forno alto até o queijo derreter. Como eu queria o queijo mais torradinho e não tenho grill no forno, finalizei com o maçarico.  

ps.: usei tomilho seco e louro idem, por isso o gaze amarrando tudo.
P.s.2: como estava sem o livro, dei uma googlada em várias receitas. Achei uma em que uma criatura que está morando na França colocou “manteiga OU MARGARINA” PELOAMORDEDEUSAIMEUOVO! crees?
*tenso*
Ps.3:Contra-indicada para quem tá com o colesterol alto!!!